Predusting mashinasi go'shtni un qatlami yoki ba'zan juda mayda bo'lakchalar bilan qoplashi mumkin. Xamir va nonni surtishdan oldin un odatda birinchi qavat sifatida ishlatiladi. Chang sirtga erkin suvni singdirish orqali yuzaga yopishadi. Keyinchalik mahsulot va keyingi xamir qatlami o'rtasida oraliq qatlam hosil qilish uchun foydalaniladi. Mahsulotning sirtini changni tozalashdan oldin tayyorlash kerakligi muhimdir. Muzli sirt yoki muz kublari bo'lgan sirt yaxshi yopishishga xalaqit berishi mumkin. Shuning uchun go'shtning harorati va sirtdagi erkin suv miqdoriga e'tibor qaratish lozim. Tozdan oldin yopishqoqlikni tuxum oqi kabi oqsillarni qo'shib kuchaytirish mumkin.

Odatda, chang qatlami mahsulotdagi birinchi qoplama bo'lib, u odatda ziravorlar va ziravorlarni tashish uchun ishlatiladi.

Ovqat qovurilganidan so'ng, ziravorlar ovqatga "qattiqlashadi".